拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王副牌酒是怎样

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2016-01-19
副牌酒多见于波尔多(Bordeaux)产区,当中国人迷恋波尔多五大一级名庄酒时,名庄副牌酒自然也成了众人追捧的对象。曾经,一瓶拉菲副牌就在中国卖到几千上万的高价,那么现在波
友情提示:点击图片直接观看下一页或点击按钮自动播放

  副牌酒多见于波尔多(Bordeaux)产区,当中国人迷恋波尔多五大一级名庄酒时,名庄副牌酒自然也成了众人追捧的对象。曾经,一瓶拉菲副牌就在中国卖到几千上万的高价,那么现在波尔多五大一级名庄的副牌酒表现又如何呢?

  

  1、什么是副牌酒?

  通常,正牌酒是整个酒庄品质的代表、口碑的保证,因而酒庄在酿造时会严格把关,并遵循“Less is More”(少即是多)的酿酒哲学。而副牌酒其实是相对正牌酒而言,通常品质略次的葡萄酒会成为副牌酒,一来可以维护酒庄正牌酒的名声,同时不至于降低正牌酒的标准;二来酒庄的经济风险也大大降低,甚至可以增进收益。此外,对于消费者而言,副牌酒的口感和价格都更为亲民,因此他们能花更少的钱体验名庄风采,享受品牌价值。另外,副牌酒一般是正牌酒的缩影,品质也不会让人失望,因此人们也可以通过副牌酒来了解正牌酒和酒庄。通常以下几种情况,酒庄会酿造副牌酒:

  (1)树龄不够:低龄葡萄树所产葡萄酿出来的酒比较寡淡也不够复杂,很难达到正牌酒的标准;

  (2)年份不佳:遇到年份不好导致当年葡萄品质普遍不高时,有的酒庄会选择停产,有的则用来酿制副牌酒;

  (3)园地不好:一个酒庄拥有多个不同葡萄园,但葡萄质量不一,因此产自风土略差园地的葡萄通常用来酿制副牌酒;

  (4)品质不好:发酵完成后,酿酒师会对葡萄酒进行品评,一些品质不够好的酒,也会贴上副牌酒标签出售。

  2、波尔多五大一级名庄副牌酒

  (1)拉菲副牌

  

  拉菲副牌(Carruades de Lafite)干红葡萄酒又称拉菲珍宝或小拉菲,其中 Carruades 一词来自与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)所在的小山丘接壤的一片高地葡萄园——卡许阿德(Carruades)台地。这几块土地于 1845 年被拉菲古堡购入,因此在 20 世纪 80 年代以前拉菲副牌的名称还曾叫做 Moulin de Carruades(卡许阿德磨坊)。

  由于采用的酿酒技术与拉菲正牌大致相同,拉菲副牌成为了波尔多最受欢迎的葡萄酒之一。不过,副牌中梅洛(Merlot)的比例含量更大,因而葡萄酒的口感更为柔顺,也更平易近人。目前,小拉菲的平均年产量为 2 万箱左右。

  (2)拉图副牌

  

  拉图副牌(Les Forts de Latour)又称小拉图和拉图堡,其酿酒葡萄主要产自碧尙女爵园(Comtesse de Lalande)、巴特利园(Petit Batailley)、圣安妮园(Saint Anee)和位于阿尔蒂盖(Artigues)村庄的葡萄园,葡萄树平均年龄接近 40 年,目前副牌年均产量约为 1 万箱。

  与拉图正牌(Chateau Latour)相比,副牌的梅洛比例稍多,通常占到 25% 至 30%,但也不失正牌酒刚劲浑厚的风采。就连国际权威酒评家罗伯特?帕克(Robert Parker)也曾评价拉图副牌是 5 大名庄中最好的副牌酒,可以位列四级名庄。

  (3)玛歌副牌

  

  玛歌副牌(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)始创于 19 世纪,并在 1908 年正式取名为玛歌红亭。20 世纪 30 年代至 70 年代中期,玛歌红亭曾一度停产。1977 年,安德烈?门泽普洛斯(Andre Mentzelopoulos)买下玛歌酒庄(Chateau Margaux)后,从此玛歌红亭产量节节攀升,现在的年均产量约为 1.6 万箱。

  目前,玛歌红亭一般是由 68% 的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、26% 的梅洛及 6% 的味儿多(Petit Verdot)和品丽珠(Cabernet Franc)酿制而成。与正牌相比,这些葡萄大多产自树龄较短的葡萄树,不过所采用的传统酿制和陈酿工艺与正牌酒相同,但副牌酒常常比正牌酒要提早 3 至 4 个月装瓶。整体而言,相比玛歌正牌,玛歌红亭的果香更为丰富,但少些复杂和深度。

  (4)木桐副牌

  

  木桐副牌(Le Petit de Mouton Rothschild,简称小木桐)首个年份为 1993 年,此前的名称为 Le Second Vin de Mouton Rothschild;次年才更名现在的名称。“Petit Mouton”是酒庄所有人菲利普?罗斯柴尔德男爵(Baronne Philippine de Rothschild)的住所名称,用小木桐命名就是为了纪念这栋建筑。

  木桐副牌一般是由近 70% 的赤霞珠和 30% 的梅洛混酿而成,年产量约 4000 箱。和木桐正牌(Chateau Mouton Rothschild)每年邀请艺术家设计酒标不同,小木桐的酒标每年都保持不变,当时是由知名艺术家让?卡路(Jean Carlu)设计而成。

  (5)侯伯王副牌

  

  2007 年以前,侯伯王副牌(Le Clarence de Haut-Brion)干红葡萄酒的法文名称为 Bahans Haut-Brion,之后才更名为现在的 Le Clarence de Haut-Brion。和其它四大名庄不同,侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)位于格拉夫(Graves)产区,因此副牌酒的酿酒葡萄也与上述 4 款有所不同,一般以梅洛为主,共占 46%,其它酿酒葡萄有 39% 的赤霞珠、13% 的品丽珠和 2% 的味儿多。通常,侯伯王副牌的酒液会在橡木桶中陈年 18 至 22 个月,其中 25% 为全新橡木桶,而副牌葡萄酒的年均产量为 5000 至 7000 箱。

  3、副牌酒重新受到消费者青睐

  近两年,副牌酒曾受益于中国股票牛市的推动;然而当股市崩盘时,包括正牌酒在内的名庄酒一应遭受了巨大打击。不过自 2011 年开始,Liv-ex 佳酿 50 指数(Fine Wine 50,主要记录波尔多 5 大一级庄 10 个物理年份葡萄酒每日价格的变动)和副牌酒 50 指数(Second Wine 50,主要记录波尔多一级庄副牌酒价格走势)一直非常接近;从 2014 年起,它们开始出现差距;而从 2015 年年中开始,它们一直处于分道扬镳的状态,年底时差异更是明显。

  

  以上是近两年内这两项指数变化的趋势图:从 2015 年 7 月开始,Liv-ex 佳酿 50 指数下滑了 1.3%,而副牌酒 50 指数却意外上升了 4.5%。

  此外,在波尔多佳酿 500 指数(Bordeaux 500,这是一项最全面的波尔多葡萄酒指数,它包含了前两种指数,并反映着更大范围内精品葡萄酒的市场趋势。)记录的五大一级庄表现中,前三大表现最好的均是副牌酒,分别是小木桐、玛歌红亭和拉菲珍宝(具体如下图)。


Copyright © 2006-2016 ladye. 中国女性网 版权所有 Power by DedeCms
苏ICP备13046240号-2