夏季饮食小常识 西瓜皮养生又解暑

来源:中国女性网 编辑:看海听风 点击:日期:2013-08-11
热的夏季,我们吃得最多的就是西瓜了,吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉,造成了极大的浪费和环境污染。其实,西瓜皮
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   热的夏季,我们吃得最多的就是西瓜了,吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉,造成了极大的浪费和环境污染。其实,西瓜皮是一种具有药性的食物,对人有益无害,应该作为菜用,既利于养生又有益于环保。本文小编就讲下西瓜皮怎么做好吃。

  1、爆炒西瓜皮

  主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

  制作方法:

  1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

  2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。

  2、西瓜翠汤

  材料:西瓜皮一斤,猪肉50克,适量葱,花生油25克,味精3克,香油10克,料酒3克,盐3克,小葱2克

  具体做法:

  1 将西瓜皮洗净,切成片状。越薄越好

  2 准备好的猪肉洗干净切成薄片备用

  3 在锅中加水,大火煮熟,放入花生油

  4这个时候加入切好的西瓜皮片,猪肉片,料酒、高汤、精盐,烧至瓜翠烂时,撇去浮沫。

  5 最后,放进调料,味精和香油即可。

  注意:

  为什么要放入高汤呢,?这样做就很好吃,是为了使得做出来的西瓜皮汤更加有口感,有西瓜清爽的味道,还有其肉的香味。

  3、西瓜皮炒毛豆

  主料:西瓜皮、毛豆

  调味料:盐、花椒

  做法:

  1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

  2、倒去腌瓜丁所出的水。

  3、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

  提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

  4、西瓜皮丁粥

  主料:粳米100克,西瓜皮50克

  调料:盐2克

  1、将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤,冲洗干净,切成细丁;

  2、将西瓜丁用盐稍腌;

  3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  4、取锅放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;

  5、再改用小火煮约45分钟,以盐调味,即可盛起食用。

  小帖士-食物相克:

  粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  5、凉拌西瓜皮

  原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。

  做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

  6、翠皮里脊

  主料:西瓜皮、里脊肉

  调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

  做法:

  1。将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

  2。炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

  3。原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

  提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

  7、西瓜排骨汤

  用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,盐适量。

  做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。

  主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。

  注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。


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