全麦蔓越莓软欧包，好吃学起来

　　软欧面包是源自欧洲，具有东方口味、湿软Q醇的面包，喜欢它的理由再简单不过了——营养、好吃、低糖、低油。作为早餐，简直是在合适不过了！这次小焙就给焙友们分享一款全麦蔓越莓软欧包的配方呦!

　　材料

　　高粉170g

　　全麦面粉80g

　　水160g

　　盐4g

　　糖15g

　　黄油15g

　　酵母3g

　　蔓越莓50g

　　步骤

　　1、除黄油蔓越莓外的所有材料放入面包桶内，一个搅拌程序结束后，放入黄油继续第二个搅拌程序，最后5分钟的时候放入蔓越莓。

　　2、2个搅拌程序（约30分钟左右），面团揉到完全状态。

　　3、基础发酵到2倍大。

　　4、分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。

　　5、松弛结束后进行整形；取一份面团压扁，成椭圆形。

　　6、翻面后，压薄底边，向内卷起成橄榄形，收口捏紧。

　　7、二发到2倍大小，割口，送入预热好的烤箱，180度20分钟左右。