凉拌西兰花杏鲍菇,健康瘦身你都有

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2015-12-22
这道凉拌西兰花杏鲍菇是典型的素拌凉菜,美色美味但热量很低,又想减肥又不想放弃美味的同学,绝对要把它纳入食谱的。 而且从保健功能上来讲,西兰花这个在同类蔬菜中被誉为蔬
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  这道凉拌西兰花杏鲍菇是典型的素拌凉菜,美色美味但热量很低,又想减肥又不想放弃美味的同学,绝对要把它纳入食谱的。

  而且从保健功能上来讲,西兰花这个在同类蔬菜中被誉为“蔬菜皇冠”的食材给你带来的好处可是大大的。

  西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西蓝花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

  除了抗癌以外,西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

  (以上关于西兰花的功效来自度娘)

  

  凉拌西兰花杏鲍菇

  主料:西兰花200g,杏鲍菇150g

  辅料:胡萝卜50g,干辣椒2个,花椒10粒,葱蒜适量

  调料:盐1小勺,蔬之鲜1/3小勺,生抽1汤匙,醋3汤匙

  制作方法:

  

  1.西兰花洗净切成小块,茎部不要扔掉,去掉硬皮,切成菱形片

  2.杏鲍菇和胡萝卜都切成菱形片

  3.烧开一锅水,先将西兰花焯烫熟

  4.再将西兰花茎、杏鲍菇、胡萝卜焯烫

  5.将所有焯烫好的食材入凉水过凉

  6.沥干水分,放适量葱蒜末,加入所有调料,干辣椒和花椒炸成热油泼在葱蒜上,拌匀即可食用

  小叮咛:

  1.焯烫食材时,可加入少量盐和食用油,有利于保持蔬菜色泽鲜艳。

  2.西兰花的焯烫时间不要过长,以免影响食材的口感和色泽,而且焯烫时间过长也会导致大量营养元素被破坏。


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