香蕉戚风蛋糕,让你停不下来

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2015-12-22
前几天想吃香蕉,买了几根回家后一直没顾得上吃,等到想吃时发现外表皮已发黑,想想这种香蕉用来做点心比吃更合适,之前做过几款添加香蕉的蛋糕,味道都很赞,对于香蕉戚风一
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  前几天想吃香蕉,买了几根回家后一直没顾得上吃,等到想吃时发现外表皮已发黑,想想这种香蕉用来做点心比吃更合适,之前做过几款添加香蕉的蛋糕,味道都很赞,对于香蕉戚风一直没试过,于是在之前做南瓜戚风的方子上稍做调整,第一次试验出炉后蛋糕有回缩现象,第二天重新调整方子,完美收工。

  准备材料:

  香蕉泥160g、牛奶20g、色拉油45g、鸡蛋5个、食盐1g、泡打粉1g、低筋面粉100g、白砂糖45g、白醋几滴

  制作方法:

  1、熟透的香蕉去皮后装碗中,用勺子捣成泥

  

  2、往香蕉泥中加入牛奶、色拉油,拌均匀

  

  3、蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入香蕉泥中,用刮刀拌均匀

  

  4、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  

  5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白糖打发至干性发泡

  

  6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

  

  7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

  

  

  8、将蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

  

  9、烤箱150度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤30分钟左右出炉。

  


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