鞭子面包 口感丰富

　　做面包，做甜点这事，其实只有用心，认真按步骤来，都会成功的。

　　即使开始时不那么完美，找找原因多多练习一定可以令自己满意。

　　这款面包，有时换个造型加点果干，不仅味道提升，好看的造型也能让人心情愉悦。

　　这个三股辫子包很好做，对于和我一样不会编四股、五股辫子的同学来说，十分简单易做。

　　如果想要吃各种馅料的，就在编之前擀卷的时候，卷入豆沙之类就可以了。

　　蔓越梅辫子面包

　　原料：

　　高粉200克，细砂糖25克，盐2.5克，奶粉8克，

　　酵母3克，全蛋液40克（一只鸡蛋，剩下的部分表面刷蛋液使用），

　　奶（或水）89克，黄油30克，蔓越莓50克

　　表面装饰：蔓越莓、大杏仁片、全蛋液

　　烘焙：200度上下火，中层，18分钟

　　后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段。

　　面团滚圆，加盖保鲜膜，发酵2倍大。

　　取出发酵好的面团，排气按扁，将温水泡软并沥干的蔓越莓铺在面团上，反复折叠使蔓越莓均匀分布在面团中，滚圆备用。

　　称量分割成六个等份，滚圆松驰15分钟。

　　将分割好的面团，擀成椭圆形翻面后自上而下卷起，将收口处和两端捏紧整理成圆柱形。

　　把圆柱形面团分别搓成同样长度的长条形，三长条为一组。从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵

　　最后发酵约2倍大

　　刷全蛋液，表面撒大杏仁片，蔓越梅。

　　入预热好的烤箱烘烤，200度上下火，中层，18分钟。注意观察上色情况，请加盖锡纸防止上色过重 。