先炖后炒快手糖醋排骨

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2016-01-18
我自己很少做糖醋味道的菜,这可能主要是和小时候的饮食习惯有关,毕竟鲁菜主打的都是咸鲜口味的,我家那边极少见糖醋做法,自然也就不会主动想要去做。不过我本身还是喜欢糖
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  我自己很少做糖醋味道的菜,这可能主要是和小时候的饮食习惯有关,毕竟鲁菜主打的都是咸鲜口味的,我家那边极少见糖醋做法,自然也就不会主动想要去做。不过我本身还是喜欢糖醋的味道,果同学也对糖醋里脊等菜赞不绝口。上周末好朋友到我家开看望我,给做了糖醋排骨,巨好吃!她让我提前把排骨炖好,然后过来用各种调料翻炒两下,糖醋排骨就上桌了。我仔细问了做法,觉得这样做糖醋排骨太省事儿了,于是也自己做来吃啦,真的简单又美味啊!喵喵喵~~~

  

  快手糖醋排骨

  主料:肋排600g

  辅料:葱2段,姜4片,八角2

  调料:料酒50ml,白糖30g,盐2小勺,醋15ml,生抽2汤匙

  制作方法:

  

  1.排骨洗净,沥干水分

  2.放入电压力锅中,加入葱、姜、八角、料酒40ml1.5小勺盐,煮熟

  3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用

  4.锅内放油,放入糖小火炒出焦糖色

  5.放入排骨翻炒上色

  6.调入料酒10ml,生抽、盐、醋,翻炒均匀

  7.待汤汁略收干即可关火

  8.美美享用吧!

  

  小叮咛:

  1.做糖醋排骨时,排骨不要炖得太软烂,那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅,选择“肉类/排骨”程序,选择“易熟食物”,做出来的口感刚刚好。

  2.想要排骨的色泽诱人,简单的方法可以选择老抽上色,也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒,免得将糖炒糊。

  

  真是一人做菜一个味道,我总感觉我做的糖醋排骨与好友做的相比,味道存在差距。她说明天下班还来看望我,顺便帮我带我要的绿植营养液。那我明天还去买好了排骨炖上,等她来给我做糖醋排骨吃咯!被人关心的感觉就是好哪!


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