适合冬日吃的红酸汤肥牛米粉

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2016-01-23
先吃饭,再闲聊。 一直特别喜欢各地的特色美食,去了上海,就一定要去寻糖醋小排、南翔小笼;去了武汉,每天用热干面过早;去了南京,不来一碗鸭血粉丝汤觉得对不住自己的胃;
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  先吃饭,再闲聊。

  一直特别喜欢各地的特色美食,去了上海,就一定要去寻糖醋小排、南翔小笼;去了武汉,每天用热干面过早;去了南京,不来一碗鸭血粉丝汤觉得对不住自己的胃;去了厦门,海蛎煎和土笋冻绝对要列在食单的首位……

  其实我更心仪的是超级有特色的食物,像云南的、贵州的、广西的,那种不去当地就几乎吃不到的食物,总是挠得人心痒痒。这几天不知道为什么馋贵州红酸汤简直要达到用口水洗脸的程度了,所以决定不忍了,立刻网购了红酸汤、木姜子油、贵州手工米粉。收货的当天就煮了一大份红酸汤肥牛米粉来吃,终于满足了!

  贵州红酸汤做出来的食物,红颜诱人,酸辣开胃,一吃就停不了口,吃完就忘不了。

  

  主料:贵州手工干米粉100g,肥牛片150g

  配料:绿豆芽100g,豆腐皮100g,香菜适量,葱姜蒜适量,西红柿1

  调料:红酸汤2大勺,盐和鸡精各适量,木姜子油几滴,淀粉1小勺

  制作方法:

  

  1.干米粉冷水或热水浸泡2小时以上

  2.豆腐皮洗净切成细丝

  3.绿豆芽洗净沥干水分

  4.将绿豆芽和豆腐皮放入沸水中烫熟

  5.捞出放在容器的底部备用

  6.泡好的米粉入沸水煮10分钟至完全变软

  7.利用煮米粉的时间先用淀粉和盐腌一下肥牛片

  8.再将西红柿切块,香菜、葱姜蒜切碎

  

  9.我用的红酸汤是这种的,1.5L一大瓶,很便宜,可以用很多次。

  10.锅内放油,放入葱姜蒜炒香,然后放入西红柿翻炒

  11.加入红酸汤炒一下

  12.加入一大碗水烧开

  13.煮好的米粉先放入其中略煮入味

  14.然后将腌好的肥牛放入滑散煮熟,加入适量盐和鸡精调味,滴入几滴木姜子油

  15.将所有食材和汤汁倒入容器中

  16.撒上香菜即可食用

  

  小叮咛:

  1.干米粉要浸泡2小时以上,再煮10分钟,才可以充分变软滑,如果直接煮,很难煮好。

  2.据说红酸汤的正宗配菜是圆白菜,我更喜欢绿豆芽和豆腐皮,所以就用这两种食材了。下回可以试一下圆白菜来做底菜。

  3.统筹规划时间,利用煮米粉的10分钟来腌牛肉,切配菜,时间很充裕。

  4.木姜子油是红酸汤必不可少的搭配,最好一起使用。


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