规矩的奶香土司 不一样的感受

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2015-12-14
今天本来是做网上最近爆红的奶酪包,但最后烤的时候放错层了,没一会儿表面就有点煳了,所以只能在下次做的时候在拍照片了,但确实很好吃我觉得主要是最后的奶酪的原因。随即
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今天本来是做网上最近爆红的奶酪包,但最后烤的时候放错层了,没一会儿表面就有点煳了,所以只能在下次做的时候在拍照片了,但确实很好吃我觉得主要是最后的奶酪的原因。随即顺手就做了一个吐司第二天做早餐吧!

配料:

高筋面粉250克,干酵母1又1/2小勺,黄油30克,鸡蛋30克,盐3克(盐会影响酵母的效果所以放的时候要跟酵母离远一点),细砂糖45克,奶粉15

克,水120克。

烘焙温度:165度,约35分钟

制作:

1、将干酵母溶解在少量水中,静置5分钟左右,把所有材料依次放入面包机内使用自动和面档,揉成面团,时间到了后加入软化的黄油使用面团发酵档,待完成发酵后取出

  

  

2、用手挤压发酵好的面团,使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆,包上保鲜膜,放在室温醒发15分钟。

  

4、醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,椭圆形的宽需要和吐司模等长。

  

5、擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上。从上往下卷起来。卷成一个长条。

  

8、把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右,湿度85%的环境下发酵到7、8分满,现在是冬天可以放到烤箱的发酵档进行发酵。

  

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙。165度,35分钟左右。(尽量少刷或只刷薄薄的一层,否则就会上色比较深)

  

10、出炉后,放在冷却架上冷却。冷却后切片。

  

这次烤的上色都比较重可能是蛋液擦的多了点吧!我这款吐司盒是有盖子的下次盖上盖子烤应该会好很多。


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