爆炒小河虾

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击:日期:2016-01-24
先上菜,再抒情。 逛早市的时候遇到卖小河虾的老大爷,他慢悠悠地用一个平盘从盆里盛出一盘虾,伸出两根手指, 20 ,不称重不降价,爱买您就买,不买您就走。我看小河虾挺新鲜
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  先上菜,再抒情。

  逛早市的时候遇到卖小河虾的老大爷,他慢悠悠地用一个平盘从盆里盛出一盘虾,伸出两根手指,20,不称重不降价,爱买您就买,不买您就走。我看小河虾挺新鲜,就买了一盘给我和小芒果补补钙。拿回家洗净了,用简单的调料,酒烹爆炒,撒点糖提鲜,别提多美了!

  

  主料:小河虾200g

  辅料:青椒1个,葱姜蒜适量,干辣椒和花椒按照自己的口味取用

  调料:盐1小勺,鸡精1/4小勺,白糖1小勺,酒1大勺

  制作方法:

  

  1.小河虾洗净,沥干水分

  2.葱切段,姜蒜切碎,干辣椒和花椒备用

  3.青椒去蒂去籽切小丁

  4.锅内放油,将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味

  5.青椒丁放入翻炒

  6.小河虾放入,大火爆炒至变色

  7.烹入酒,我用的真露烧酒

  8.最后调入盐、鸡精、白糖,快速翻炒均匀出锅

  

  小叮咛:

  1.小河虾大火爆炒至变色后再略微炒一小会儿就可以出锅,它熟得很快。

  2.酒可去腥,可用料酒、白酒等。我正好有一瓶未喝完的真露烧酒,便一直用它做菜。

  3.白糖最好不要省略,它不会给菜增加太多甜味,却可以极大提鲜。


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